RECETAS PATROCINADAS POR ACEITE GOURMET
FILETES DE PESCADO AL PAPILLOTE -
4 Personas
Para los Filetes necesitas
4
FILETES DE CORVINA
2
DIENTES DE AJO
1
CALABACÍN AMARILLO
1
PIMENTÓN ROJO PEQUEÑO
1
ZANAHORIA MEDIANA
1
CUCHARADA DE PEREJIL LISO
1
COPA DE VINO BLANCO
1/2
TAZA DE ACEITE GOURMET CORAZÓN
1/2
CUCHARADA DE ENELDO FRESCO
1/2
CUCHARADA DE SAL
PAPEL PARAFINADO
Y así es como se hace
1. Picar finamente el ajo. Cortar en tiras delgadas el pimentón, el calabacín y la zanahoria. Reserve.
2. En un bowl marinar el pescado con la copa de vino, el perejil, el eneldo, el ajo y la sal. Dejar marinar por 40 minutos.
3. Cortar el papel parafinado en cuadrados, como si fuera a empacar un regalo. Reserve.
4. Calentar el horno a 180c. En una bandeja para hornear disponga los cuadrados de papel parafinado y úntelos con aceite. Luego haga una cama con los vegetales cortados previamente y agregue un poco más de aceite para humectarlos. Luego coloque el filete y báñelo con un poco de marinada. Selle y póngalo en el horno durante 20 minutos. Al sacarlo y abrirlo tenga mucho cuidado con el vapor; puede llegar a quemarse. Es una preparación muy sana Si lo desea puede adornarlo con flores comestibles.
